''6 a 8 personas. Por Claudio González
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Ingrediente



6 zapallo italianos chicos
1 tarro chico atún en aceite
3 o 4 filete anchos
1½ cda. Alcaparra
3 cebollitas picadas finas (pickles)
4 cdas. colmadas de crema
½ frasco de mayonesa
1 cda. Jugo de limón
sal, pimienta
1 hoja de cópales (remojada en agua fría)
tajaditas de limón Preparación



Cueza los zapallitos y cortado por mitades a lo largo. Luego escúrralos y retire las pepas con cuidado. Pase por cedazo el atún con las anchoa y una cda. De alcaparra, añada cebollitas picadas fina, la crema, mayonesa, jugo de limón, sal, pimienta y la colapez escurrida y disuelta a baño maría. Mezcle bien y lleve a L FRIO, hasta que esté semi cuajado, relleno con esto los zapallito, cubra con el resto de la mayonesa y decore con las alcaparras restantes y tajaditas de limón.
Sirva frío  

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