''Especial comida japonesa para este 14 de Febrero...Por Claudio González''

INGREDIENTES
500 GRS DE TOFU 2 TALLOS DE APIO 1 CEBOLLIN 2 CUCHARADAS DE HARINA UN POCO DE KATSUO ( PESCADO SECO ) 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE SESAMO 2 ZANAHORIAS 1 TAZA DE CAMARONES 1 TAZA DE POROTOS VERDES 200 GRS DE CHITAKE 1 TAZA DE CEBOLLA 2 CUCHARADAS DE JENGIBRE 2 DIENTES DE AJO 1 TAZA DE PIMENTO MORRON MEDIA TAZA DE SALSA DE SOYA MEDIA TAZA DE SAKE 2 CUCHARADAS DE AZUCAR 4 CUCHARADAS DE CHUÑO


PREPARACION CORTAR EL TOFU POR LA MITAD Y ENVOLVER CADA PEDAZO EN PAPEL ABSORVENTE ,APLASTAR Y DEJAR REPOSAR POR 20 MINUTOSHASTA QUE SE ABSORVA EL AGUA. CORTARLO Y SALPIMENTARLO CORTAR LAS VERDURAS EN JULIANAS MUY FINAS,LAVAR Y SECAR


SALSA PICAR EL JENGIBRE Y EL AJO,MEZCLARLOS CON EL SAKE ,SALSA DE SOYA Y 2 CUCHARADAS DE CHUÑO.
CUBRIR EL TOFU CON HARINA, PREPARAR EL SARTEN CON ACEITE DE SESAMO Y DORAR EL TOFU POR TODOS SUS LADOS, HASTA DORAR,DEJAR REPOSAR EN EL MISMO SARTEN SALTEAR TODAS LAS VERDURAS,AGREGAR EL TOFU Y LA SALSA ,COCINAR POR 10 MINUTOS
SERVIR  

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