''Estos son algunos de los tips que iremos dando a través de nuestras próximas recetas. Para tener cada vez una alimentación más sana, pero sin perder lo sabroso y enjundioso de esta.
por Claudio González, Chef.''


En esta nueva etapa de nuestro recetario y, buscando alternativas económicas, rápidas y deliciosas, me encontré con un gran libro del cual sacaremos ideas y las sumaremos a algunas propias, para ayudarnos a cocinar todo tipo de platos, con cuatro ingredientes o menos, de manera rápida y fácil.
Además, muchas de estas nos servirán para la colación de nuestros hijos, pero primero buscaremos alternativas sanas y algunos cambios que debemos hacer.
1 busquemos siempre en el supermercado productos orgánicos, estos nos garantizan que son libres de productos químicos y han sido plantados y crecidos con más cuidado ecológico y químico.
2 cambiemos mantequilla y mantecas, o sea grasas animales, por algunas margarinas sanas sin ácidos grasos trans o podemos cambiarlos por otros tipos de grasas, como los aceites naturales y vírgenes de oliva, pepita de uva, canola, maní, nuez o sésamo se usan en menor cantidad, son mas sanos, y le da un toque de sabor muy rico a nuestras preparaciones.
3 usemos productos integrales, panes, masas, fideos, arroz, etc.
siempre los productos con mas fibra, como los integrales, serán mas sanos ya que contienen una mayor cantidad de fibra, vitaminas, minerales y nutrientes que los alimentos normales. No obstante, hay que decir que ambos contienen similar número de calorías.
Los productos integrales sacian más, pero no son adelgazantes. La fibra en la dieta agrega volumen a los alimentos con lo que se facilita su digestión y su evacuación. Además previenen las enfermedades cardíacas al reducir los niveles de colesterol.
4 cuidemos el sodio: tenemos la mala costumbre de poner sal a los alimentos antes de probarlos. Todo tiene sodio y sodio es sal, peligroso para nuestro sistema coronario. La salsa de soya por ejemplo, tiene mucho sodio, muchos de los alimentos envasados o deshidratados tienen cantidades increíbles de sodio, fíjense en las etiquetas o en el famoso cubo de caldo, de diferentes marcas contiene mucha sal, para eso probemos a hacer cubos naturales. Preparemos un buen caldo, cocinando hueso o verduras, redúzcalo al mínimo, pongamos en una cubetera y luego congelamos. Así tendremos súper sanos y sin sodio caldo en cubos para saborizar.
5 combine colores, en nuestras frutas y verduras, mientras más coloridos nuestros platos, siempre más
sanos seran.
Estos son algunos de los tips que iremos dando a través de nuestras próximas recetas. Para tener cada vez una alimentación más sana, pero sin perder lo sabroso y enjundioso de esta.
Buen apetito y siempre leamos las etiquetas.


aliños para ensaladas

aliño de balsámico y ajo
2 cucharadas de vinagre balsámico

¼ taza de jugo de limón

1 diente de ajo picado fino

¾ taza aceite de oliva
mezcle todos los ingredientes y bátalos fuerte en un frasco.

aliño tailandés
2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de limón cordial

1/3 taza de salsa de pescado

ají merkén a gusto mezcle todos los ingredientes y bátalos fuertemente en un frasco.

aliño de mostaza y miel
2 cucharadas de miel

1 ½ cucharada de mostaza de dijon

2 cucharadas de vinagre de manzana

½ taza de aceite de oliva
coloque mostaza y miel en un bol pequeño

aliñe con sal y pimienta

agregue vinagre y bata con un tenedor hasta disolverlo completamente

agrugue lentamente el aceite mientras mezcla fuertemente

pruebe y ajuste los aliños si es necesario

aliño de wasabi
2 cucharaditas de wasabi

1/3 taza jugo de limón

1/3 taza aceite de maní

2 cucharadas de eneldo

mezcle todos los ingredientes y bátalos fuertemente en un frasco tapado

aliño para ensalada de papas
½ taza de queso crema

2/3 taza de crema ácida o yogurt natural

1 cucharada de menta fresca picada

1 cucharada de salsa de ají dulce
mezcle todos los ingredientes y bátalos en un frasco tapado

vinagreta
½ taza de aceite de oliva

½ taza de vinagra blanco

¼ taza de perejil picado

2 cucharadas de mostaza de dijon
mezcle todos los ingredientes y bátalos en un frasco tapado      

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