''Concurso efectuado por el Ministerio de Agricultura eligió la chicha “Don Alejo” de la productora Carmen Rosa Rodríguez como la mejor de la región''

De una dulzura incomparable, libre de aditivos y con una delicada producción casera, chicha "Don Alejo", elaborada por la productora de la comuna de San Esteban, Carmen Rosa Rodríguez, fue elegida como la mejor chicha de la región junto a la del productor Alejandro Martel de San Felipe. La elección la realizó un jurado regional, encabezado por el Secretario Regional Ministerial de Agricultura, Francisco Vial.


Para la productora, quien ha seguido la tradición de su familia, este reconocimiento es de gran importancia y se manifiesta muy agradecida por esta iniciativa que la premió. "Me alegro mucho, ya que la bebida está elaborada no sólo con mucha dedicación, sino que con mucho cariño por ser un rescate de una tradicional familiar".


Carmen Rosa, cuenta que la elaboración de chicha Don Alejo, que inició su padre, comienza a principios de los años cuarenta, en forma muy artesanal. Al pasar los años, se incorpora maquinaria en el proceso de molienda, con lo cual incrementa su producción.


La elaboración de chicha Don Alejo, busco desde los inicios procesar las uvas y posteriormente su jugo, para convertirlo en chicha y almacenarlo como se hacía en la antigüedad, sin ningún aditivo ni conservantes, lo que caracteriza esta chicha, elaborada con uva casera y adecuada cocción obteniendo así un licor dulce, reconocido por muchos expertos de la zona. Después del fallecimiento de Don Alejo en el año 1986, se continuó su tradición, y hoy día, su hija Carmen Rosa Rodríguez, es quien sigue a cargo de la empresa.

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